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圣保罗指定网址 豆角这样做,在东北夏天非常受欢迎,咸香下饭,在南方吃不到

人气:1595    发布时间: 2020-01-05 08:49:53

圣保罗指定网址 豆角这样做,在东北夏天非常受欢迎,咸香下饭,在南方吃不到

圣保罗指定网址,今天分享一道非常下饭的东北菜,教你豆角这样做,在东北夏天非常受欢迎,咸香下饭,油豆角是东北夏季应季蔬菜,是东北特有的一种优质菜豆品种。油豆角还富含膳食纤维、多种维生素和矿物质。 油豆角其特点是肉厚、细腻、不渣、不柴,口感独特,口味鲜香独具风味。在南方买不到,只能在东北能吃到纯正的油豆角,油豆角最适合和肉一起炖制,炖好的豆角吸满了肉的浓香,别提多好吃了,下面分享下做法

【红烧肉炖油豆角】材料:油豆角750克、五花肉500克、油盐适量、葱1段、姜2片、花椒10粒、大料2瓣、料酒1汤匙、生抽2汤匙、老抽1/2汤匙、冰糖1汤匙、做法:

1.将五花肉肉皮上的毛用刀刮净,洗净,再切成1.5厘米见方的块

2.将油豆角择去两端,洗净,沥净水待用

3.锅加水,冷水下入五花肉焯水,将水烧开,焯透五花肉,打去浮沫,捞出沥干净水,水要沥净,有水炒制五花肉时容易溅油

4.炒锅中倒油,中小火加热,下冰糖炒至融化,变成焦糖色,下五花肉翻炒,将五花肉炒制上色

5.加入葱姜,花椒大料翻炒均匀,在淋入适量热水,热水要没过肉面,水不要放少了,后期还要炖豆角,要一次加足,再加入料酒,老抽,生抽,大火烧开,转小火炖制40分钟,到时间后,将肉和汤盛出待用

6.锅加油烧热,下入豆角翻炒,将豆角炒制颜色变深

7.加入五花肉和汤汁,加入盐,大火烧开,转中火炖制20分钟,将豆角炖制熟透

8.到时间后,开大火收汁,待剩少许汤汁时,关火,盛出即可

小贴士:油豆角一定要熟透后才能食用,不熟容易中毒,油豆角一定要炖得时间长炖的软烂,这样吸满汤汁后才更好吃。预防豆角中毒的主要方法是把豆角彻底炒煮、熟后,再食用,豆角要注意翻炒均匀,煮熟焖透,使豆角失去原有的生绿色和豆腥味。

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