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足球投注365可以 夏天就馋这菜,下酒又下饭,隔几天就做1回,吃着特别过瘾

人气:103    发布时间: 2020-01-11 16:48:15

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足球投注365可以,家人都爱吃鸡肉,尤其是鸡胗。我们当地有家特别火的烤鸡店,烟熏味儿的烤鸡,吃着很过瘾,他家也有卤鸡胗卖,味道也是一流,因此顾客总是挤破门槛,卖家也因此赚的盆钵皆满,成了当地比较有名的富人。这也正是三百六十五行,行行出状元的真实写照。只要有技术,能吃苦,最终会成为人上人。

卤鸡胗,特别适合夏天食用,从卤水中捞出一盘,不用再加其他的调味料就能喝上两杯,味道鲜美口感爽滑,吃起来还略带嚼劲,让人回味无穷。除了利口,鸡胗还有一定的食疗价值,它能增加人体胃液的分泌增加肠胃的消化功能,能健脾胃化积排石。原来我家总是买现成的,后来我就学着自己在家卤,每周卤一次,既经济又干净,吃的放心。做法其实相当简单,味道也很好,分享给大家。

【材料】:鸡胗1000克、鸡心500克、八角4个、香叶3片、白芷3片、山奈1块、桂皮1段、草果1个、肉蔻1个、姜1块、老抽2汤匙、干红辣椒几个、盐适量。

【制作步骤】:

1、鸡胗和鸡心买回家,要彻底清洗干净。鸡胗里面的黄色的部分要撕掉,鸡心里面的血水要冲洗干净。如果有时间,就用清水浸泡出鸡胗和鸡心里面的血水,期间多换几次水。

2、鸡胗洗净后,放进锅里,加足够清水进去,再加上材料中的各种调料。

3、调入老抽。老抽是提色用的,卤出来的鸡胗上色深才能勾起人的食欲。

4、加入适量盐,这里建议盐不要过多,因为关火后我们还要在卤汤中浸泡鸡胗。

5、大火烧开,期间会有浮沫产生,拿勺子及时把它撇掉,然后转小火,煮上半个小时左右,关火,浸泡过夜后食用最佳。注意及时放冰箱,我多是连汤带鸡胗一起放进冰箱,防止酸败。

6、第二天,从卤汤中捞出鸡胗,不必摆盘,就是一盘上好的下酒菜,招待客人也很棒。

【小贴士】:如果鸡胗和鸡心等事先没有经过长时间的浸泡去血水,那就必须要在洗净后冷水下锅焯出血水,然后捞出冲洗干净重新起锅加佐料卤了。

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